冷萃咖啡基礎：在家如何製作冷萃咖啡

By Four Sigmatic: Shop the original mushroom coffee | Published: 2026-11-02

Category: 操作指南

了解如何用冷萃瓶在家製作冷萃咖啡，包括冷萃咖啡比例、浸泡時間，以及簡單的冷萃瓶使用說明。

快速解答

若要在家用瓶子製作冷萃咖啡，請以重量計將粗研磨咖啡與冷水以 1:8 的比例混合，浸泡 12 至 18 小時，然後取出濾網容器並加冰享用。

專用的冷萃咖啡瓶通常附有可盛裝咖啡粉的濾網容器，讓您能在同一個容器中沖泡並攜帶，無需透過另外的濾器過濾。若您想在家享用冰咖啡又不想額外清理，這種便利性很重要，但這也意味著您需要依瓶子的濾網孔徑來調整研磨粗細與比例。若濾網較細，較細的研磨或許可行；若濾網較粗，請維持粗研磨以避免沉渣。

先以重量計的 1:8 咖啡對水比例製作濃縮液，之後可加水或牛奶稀釋。例如，100 克粗研磨咖啡對 800 克冷水。若您偏好可直接飲用的濃度，請使用 1:12 至 1:15。請在第一批之後再調整，而不是一次改變多個變數。

在冰箱中浸泡 12 至 18 小時。室溫浸泡可較快完成，但容錯度較低，若放太久可能會有混濁的味道。冰箱浸泡提供更寬的時間範圍與更乾淨的風味。若第一批味道偏淡，請先延長時間再增加咖啡量；若味道偏苦，請縮短下一次的浸泡時間。

粗研磨咖啡： 將咖啡研磨至粗顆粒狀，類似海鹽，讓濾網容器能過濾而不堵塞。常見錯誤：使用如義式濃縮般細的咖啡粉，可能穿過濾網並使冷萃咖啡帶有沙粒感。 在沖泡整批之前，先確認您的研磨粗細與濾網孔徑相符。
量取咖啡與水： 秤取 100 克粗研磨咖啡與 800 克冷水，製作 1:8 的濃縮液。若沒有秤，可先以約 1 杯咖啡粉對 4 杯水作為起點。常見檢查點：記下您的比例，以便下次調整。 使用秤可提升再現性；若沒有秤，請保持每次舀取的份量一致。
裝入濾網容器： 將咖啡粉放入濾網容器並固定於瓶內。不要裝得過滿；留出空間讓水流通。常見錯誤：將咖啡粉壓得太緊，會減慢萃取並留下風味不足的區域。 在濾網頂部留一點空間，讓咖啡粉均勻浸潤。
加入冷水並浸泡： 將冷水倒在濾網上，密封瓶子，放入冰箱 12 至 18 小時。常見檢查點：設定計時器並在 12 小時時試喝；若太淡，繼續浸泡並在 16 小時時再檢查。 將瓶子直立放在冰箱中以避免滲漏。
取出濾網並享用： 取出濾網容器並丟棄咖啡粉。將冷萃咖啡加冰享用，或依口味加水或牛奶稀釋。常見錯誤：將濾網留在瓶中數天，可能使冷萃咖啡變苦。 剩餘的冷萃咖啡請取出濾網後存放，最多 5 天。